Kurkuma – aranyló fűszer a világ konyháiból

Mi az a kurkuma?

A kurkuma (Curcuma longa) egy gyökérnövény, amelyet porrá őrölve fűszerként használnak. Élénk sárga színe és enyhén földes, kesernyés íze miatt világszerte népszerű. Eredetileg Délkelet-Ázsiából származik, de ma már a világ számos pontján jelen van a konyhákban – főleg az indiai, thai, perzsa és arab gasztronómiában.

Milyen íze van a kurkumának?

A kurkuma íze enyhén kesernyés, földes és meleg karakterű. Nem csípős, nem édes, viszont jól kiegészíti a fokhagymát, gyömbért, római köményt és más fűszereket. Színe miatt gyakran használják természetes színezőként is.

Mire használható a kurkuma?

A kurkuma rendkívül sokoldalú fűszer, amelyet elsősorban por formájában használnak. Gyakori felhasználási módok:

• Indiai ételekhez – curry, dhal, lencséből vagy csicseriborsóból készült fogások
• Rizses ételekhez – színes, ízes rizsköret készítéséhez
• Zöldséges ragukhoz és főzelékekhez
• Krémlevesekhez, például sütőtök vagy sárgarépa leveshez
• Fűszerkeverékekhez, például curry porhoz vagy garam masalához
• Tészták, mártások, fasírtok színezésére

Főzési tippek

• Kurkumát mindig mérsékelten használjunk – általában ¼–½ teáskanálnyi elegendő egy ételhez.
• Olajjal vagy zsiradékkal együtt oldódik ki legjobban az íze és színe.
• Előzetes pirítás nélkül is használható, de főzés közben fejti ki a hatását.

Miért legyen otthon kurkuma?

A kurkuma nemcsak szép színt ad az ételeknek, hanem izgalmas ízvilágot is hozzájuk. Szinte minden sós ételbe belecsempészhető egy csipetnyi belőle. Hosszan eltartható, könnyen adagolható, így remek választás mindennapi főzéshez.

Vásárolj kurkumát webáruházunkban

Kínálatunkban friss, élénk színű, finomra őrölt kurkuma található – gondosan csomagolva, adalékanyagok nélkül, közvetlenül megbízható termelőktől.

👉 Rendeld meg most, és tedd élénkebbé és fűszeresebbé a konyhádat kurkumával!