Nitrites só jóddal - 100 g

A nitritesót gyorssónak, praganda- vagy pácsónak is nevezik. Főleg a húsfeldolgozásban használják zsíroxidáció elleni védelemként és tartósítószerként. Javítja a termékek ízét és aromáját, és hozzájárul a hús rózsaszín színéhez.
Javasolt adagolás: 20-22 gramm nitritesó 1 kg húsra, vagy a recept szerint. kb. 100 g 1 liter vízhez.