Fekete só - 100 g

A fekete só, amelyet Indiában Kala Namaknak hívnak, természetes, finomítatlan só, magas ásványianyag- és vastartalommal. Bár feketének hívják, színe inkább rózsaszínes-szürke (az egész őröletlen kristályok sötétlilától a feketéig terjednek). Fő helye az indiai konyhában van, ahol szószok, curryk, chutney-k és levesek ízesítésére használják. Főtt tojásra emlékeztető íze miatt is népszerű a vegánok körében.
Annak érdekében, hogy a főzés során ne veszítse el jellegzetes ízét, nem szabad hőkezelésnek alávetni. Ezért csak készételekhez vagy hidegkonyhában használja.