BIO fermentált fekete fokhagyma - 100 g

A fekete erjesztett fokhagyma lassú erjedési folyamat eredménye, melynek során a friss szegfűszeg sötét, enyhén édes, összetett ízű finomsággá alakul. Ízprofiljában megtalálhatók a balzsamecetra, aszalt szilvára, tamarindára és karamellre emlékeztető jegyek, miközben hiányzik a friss fokhagyma éles csípőssége. Ehelyett finom umami jegyeket kínál, amelyek mélységet és egyedi karaktert adnak az ételeknek.

Az erjesztett hagyma vagy fokhagyma jobb?
A karamell és enyhén gyümölcsös jegyekkel rendelkező fekete erjesztett hagymával ellentétben az erjesztett fokhagyma kifejezettebb ízű, és umamiban gazdagabb. A hagyma inkább édesebb és enyhébb ételekhez illik, míg a fokhagyma sokoldalúbb és íze jobban kijön a fűszeres vagy intenzívebb ételeknél.

Használja a konyhában
A fekete fermentált fokhagyma számos ételhez kiváló:

Szószok és levesek – Keverje krémes szószokba vagy húslevesekbe a finom édesség és mélység érdekében.
Pácok és mártogatósok - adjuk hozzá a hús pácokhoz, vagy keverjük hummushoz, pestohoz vagy kenhető kenéshez.
Hús és hal – próbálja meg sült vagy grillezett húsokhoz adni, ahol édes-sós jegyei tökéletesen kiegészítik az ízt.
Péksütemény – olívaolajjal kenjük a kenyérre, hogy egyszerű, de ellenállhatatlan élvezet legyen.


Hogyan dolgozzunk fekete fokhagymával?
A fokhagyma lágy állagú, így könnyen szeletelhető, aprítható vagy kenhető. A legjobb, ha közvetlenül az étel elkészítése előtt adjuk hozzá, hogy megőrizzük aromáját és ízét. Sütésre nem alkalmas, mert az íze elvesztené egyediségét.

Miért gazdagítaná kulináris képességeit erjesztett fokhagymával?
A fekete erjesztett fokhagyma nagyszerű választás mindazok számára, akik eredeti módokat keresnek ételeik gazdagítására. Édes, umami jegyei és finom textúrája a modern konyha és a kísérleti főzés felbecsülhetetlen értékű összetevőjévé teszik. Csak kóstold meg egyszer, és nem akarod letenni!